银耳袋料床架式高产栽培技术应该怎么发菌培养

⑶调节温度

成熟期必须增加通风量,使耳房(棚)内氧气充足,特别是雨天,若通风不良、空气湿度偏大,容易造成烂耳。春、秋季节自然气温恒定在22℃~25℃时,应整天开窗通风;夜间气温下降时,要闭窗保温。早春、秋末气温较低,应在保温的前提下,每天通风3~4次,每次30分钟。

此期内,室温宜控制在26℃~28℃,促进羽毛状菌丝迅速萌发定植,并伸入到培养基质内,形成生长优势,以防止杂菌侵染。但室温最高不得超过30℃,否则,香灰菌丝会不正常生长。故若遇高温情况,必须采取开窗通风等措施降温。以棉籽壳为主料时,由于棉籽壳纤维素多、袋温上升快,更应注意袋温变化并及时调整,以免高温烧菌。在室温低于20℃时,菌丝生长缓慢,发菌时间延长,此时需提高室温。可利用暖气设备升温,若用煤炭火升温,则要注意通风,排除二氧化碳等有害气体,以免损害菌丝,引起后期烂耳。

菌袋可呈“井”字形交叉堆放在室内地面或床架上发菌,并视室温高低决定菌袋排放的密度或高度,一般堆高最高不超过1.5米。

在接种后第六天前后,要翻堆1次,即将堆叠的菌袋上下、里外换位,重新堆叠。在翻堆的同时,要认真检查袋壁、袋口及接种穴周围表面,发现可能感染杂菌的,应及时处理。

2.加强通风

料袋接种后,称为菌袋。菌袋的发菌培养,可分为菌丝萌发期和菌丝生长期两个阶段,其管理技术有所不同。

采收时,要用利刀紧贴袋面从耳基面将子实体完整割下,并要防止料内菌糠黏附在耳片上。采割下来的银耳,要放在干净的箩筐等容器内,轻采轻放,切勿重压,以免损坏朵型。应先采健壮耳,后采病耳,并分别盛放,以利于分级处理。采完后,随即挖去黄色耳基,清除杂质,在清水中漂洗干净后捞起沥干、加工。在采收时若遇连阴雨天,而又暂无烘干条件,可延长停湿管理3~7天,待天气晴朗后再采收。在此期间不必喷水,并要加强通风,以防止烂耳。

发菌期间,要适时检查接种穴上的胶布有无翘起,若发现翘起或脱落,应及时贴封好,防止“病从口入”。应注意的是:在菌丝未长满菌袋表层之前,不可打开穴口上的胶布,以免杂菌侵入。

4.保湿养耳

随着菌丝的逐渐伸展,料温日益上升。为了避免温度偏高,在检查的同时,应把菌袋排稀,袋间距由1厘米增加到2~4厘米,以利于散热。

随着菌丝的逐渐伸展,料温日益上升。为了避免温度偏高,在检查的同时,应把菌袋排稀,袋间距由1厘米增加到2~4厘米,以利于散热。

发菌室使用前,必须提前清扫干净,并提前几小时进行消毒,具体消毒方法类似于接种室(罩)的消毒。

(1)翻堆检查

随着菌丝的生长发育,料温会逐渐上升,故此期的室温要比菌丝萌发期低3℃~4℃,以23℃~25℃为好。降低室温的办法,主要是打开门窗通风降温。可每天开门窗通风2~3次,每次10~20分钟。若气温适宜、外界温度波动不大,也可长时间开窗通风,使空气清新。在气温高的秋季,更要特别注意通风降温,以免造成高温伤害菌丝。

菌袋开口后(菌袋扩口或揭去穴口胶布后),穴上出现黄水珠,这是菌丝新陈代谢、生理成熟过程中的分泌物,属于正常现象。处理黄水珠的方法:把菌袋一袋挨一袋地侧势排放,并使各袋的穴口统一朝向一侧,使黄水自然流出穴外。同时,把室温调至24℃~26℃,开窗通风,则黄水量自然会减少。

⑸严格控温

在菌袋排场前3天,要对耳房(棚)进行1次室内外消毒灭菌。首先清除耳房(棚)外四周的杂草等,并在地面撒生石灰粉消毒;然后按照前述发菌室的消毒方法,对耳房(棚)内进行消毒,消毒后开门窗通风。菌袋进入耳房(棚)后,采取卧式排放,袋与袋之间距离2~3厘米,以利于散热。

⑴翻堆检查

菌袋经过10天左右的培育,菌丝生长逐步旺盛,新陈代谢活力增强,产生的二氧化碳浓度也随之增加。此时需要吸收外界氧气,排出二氧化碳,同时释放出能量,以满足菌丝生长发育的需求。因此,菌袋须由原来较干燥的发菌室,搬到较潮湿的耳房(棚)内,疏袋排放于培养架上,生产上俗称为“转湿度排场”。

⑺弱光散射

1.处理黄水

⑸防光直射

发菌期间,要适时检查接种穴上的胶布有无翘起,若发现翘起或脱落,应及时贴封好,防止“病从口入”。应注意的是:在菌丝未长满菌袋表层之前,不可打开穴口上的胶布,以免杂菌侵入。

菌袋可呈“井”字形交叉堆放在室内地面或床架上发菌,并视室温高低决定菌袋排放的密度或高度,一般堆高最高不超过1.5米。

澳门新萄京娱乐场网站 ,料袋接种后,称为菌袋。菌袋的发菌培养,可分为菌丝萌发期和菌丝生长期两个阶段,其管理技术有所不同。

银耳袋料床架式高产栽培技术的关键在于控制好室内的洁净度和温湿度,尤其是在菌丝萌发期,室温要严格控制在26℃~28℃。而虽然银耳喜光,在发菌培养阶段,都应该避免阳光直射。

每天开门窗通风3~4次,每次15分钟以上,保持房(棚)内空气新鲜,干湿交替,使原基在潮湿清爽的环境下尽快分化成幼耳。通风还要根据栽培季节和出耳时间灵活掌握。气温极高时,为避免热风吹进耳房(棚),应白天关闭门窗,早、晚打开门窗进行长时间通风;低温季节宜在上午10时至下午3时之间进行通风,但通风时间要缩短,每次15分钟左右即可。子实体生长发育期间做好疏袋摆放,袋与袋之间距离为5~6厘米。

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此期,银耳菌丝和香灰菌丝均处于初期萌发阶段,故对氧气的需要量还较少,发菌室不必每天通风,只需根据情况适度通风即可。

⑶合理堆叠

即用刀片割破茵袋穴口旁的薄膜,达到增氧诱耳的目的。此法为一项新技术,已获得国家发明专利。其优点是方便、省工。银耳子实体蒂头小,朵型美观,展耳耸松;耳基部与袋膜不粘连,可避免木霉菌侵染;银耳干品价格比常规割膜干品每千克高1~2元。袋旁划线的技术要点如下。

⑹适度通风

子实体生长期,耳房(棚)内温度以22℃~25℃为佳。若低于18℃,耳片结蕊多,展片不良;高于30℃,耳片疏松肉薄,容易烂蒂。春、秋季节自然气温适宜时,耳房(棚)可以全天打开门窗,使气流顺畅,空气新鲜;夜间气温低于18℃时,应关闭门窗保温。夏季气温高时,长耳期间也可把菌袋搬到林荫下、地下室、防空洞和地沟等阴凉环境中培养,使子实体正常生长。冬末、早春气温低,栽培时可用电炉、红外线或用煤炭火加温。采用煤炭火加温时,要注意通风,排除二氧化碳气体。

菌袋培养室的朝阳方向,需挂遮阳网;窗口应安装纱网,外用草苫遮阳,防止阳光直射。但也不能为了避免强光,而把门窗遮得密不透气,这样也不利于菌丝生长。此期的光照强度以20~50勒为宜。

1.菌丝萌发期管理

⑵疏袋散热

2.菌丝生长期管理

菌袋经过3~4天的发菌培养,菌种块萌发新菌丝,向接种穴四周扩展,形成星芒状的白色菌圈,直径可达5~6厘米,此时即进入菌丝生长期。在气温25℃左右的适温条件下,菌丝长速可以每天0.3~0.5厘米的速度延伸料中。这阶段一般需培养6~8天,在管理上要重点做好以下5个方面的工作。

(1)割膜扩穴增氧法

⑴室内消毒

菌袋经过3~4天的发菌培养,菌种块萌发新菌丝,向接种穴四周扩展,形成星芒状的白色菌圈,直径可达5~6厘米,此时即进入菌丝生长期。在气温25℃左右的适温条件下,菌丝长速可以每天0.3~0.5厘米的速度延伸料中。这阶段一般需培养6~8天,在管理上要重点做好以下5个方面的工作。

发菌室的空气相对湿度要控制在60%~70%,即在较干燥的条件下培养。若空气湿度偏高,封口胶布易受潮,有利于杂菌滋生;但湿度亦不可过低,否则菌种易失水干枯,也不利于发菌。

接种后的茵袋,首先进入菌丝萌发定植期,此期一般为3~4天。为使菌种萌发定植正常生长,此期在管理上应做好以下几点。

接种后的菌袋,首先进入菌丝萌发定植期,此期一般为3~4天。为使菌种萌发定植正常生长,此期在管理上应做好以下几点。

菌袋经过割膜或划线增氧后,菌丝由营养生长转入生殖生长,也就进入原基分化、幼耳生长发育阶段。此阶段,在管理技术上重点要掌握以下6点。

⑷保护胶布

②衡量标准

1.菌丝萌发期管理

(2)疏袋散热

2.菌丝生长期管理

①掌握茵龄

银耳袋料床架式高产栽培技术,具有原料来源广,生产周期短、成本低、产量高、经济效益好等优点,且不受林木资源条件的限制,既可节省大量林木资源,又有利于开拓银耳的栽培区域,是一种高效优质的银耳栽培技术。

(4)控制湿度

⑵控制湿度

(5)严格控温

银耳虽然是喜光性菌类,但此期一般只需要微弱的散射光或黑暗的环境条件。发菌室窗口要常用草苫或黑布等遮盖,以避免阳光直射。

近年来,由于栽培水平提高,第一潮耳单产水平高、收益大,故除了春栽外,很少有人进行再生耳的培养。银耳采收完毕后,要及时把废耳袋搬离出耳房(棚),同时清理残留物,打开门窗通风3—4天,让阳光直射房(棚)内,并进行1次消毒,以备新菌袋入房(棚)内,培养出耳。

同菌丝萌发期湿度管理。

(1)室内消毒

⑷控制湿度

子实体停湿期,室内温度以22℃~25℃为适。低于22℃,容易引起蒂头淤水瘁烂。早春或晚秋气温低时,可采取电热升温;或在室外烧火,使热源通过火道进入室内升温。注意不要在室内用煤、柴明火加温,以免二氧化硫气体渗入子实体,引起产品污染。超过25℃时,应打开门窗及排气扇,加强通风,防止烂耳。

接种后,种块上最先长出的是香灰菌丝,接着银耳菌丝也开始在基质内蔓延,并在接种块处逐渐扭结成团,形成子实体原基。原基开始形成时,只是一团黄褐色半透明的胶粒,后来逐渐分蘖展片,进一步发育成熟。因此,银耳的生长发育是一个连续的生理过程。为了管理方便,通常人为地分为:发菌培养、增氧诱耳、幼耳期管理和成耳期管理4个阶段,现在就第一个阶段即“发菌阶段”的管理方法进行讲述。

随着菌丝的生长发育,料温会逐渐上升,故此期的室温要比菌丝萌发期低3℃~4℃,以23℃~25℃为好。降低室温的办法,主要是打开门窗通风降温。可每天开门窗通风2~3次,每次10~20分钟。若气温适宜、外界温度波动不大,也可长时间开窗通风,使空气清新。在气温高的秋季,更要特别注意通风降温,以免造成高温伤害菌丝。

此期,银耳菌丝和香灰菌丝均处于初期萌发阶段,故对氧气的需要量还较少,发菌室不必每天通风,只需根据情况适度通风即可。

以菌袋接种后,正常温度条件下培养15—16天,撕去穴口胶布,覆盖报纸,纸面喷水保湿5~7天后,穴口子实体长至食指大小时进行划线。即其菌龄为接种后20—23天时,进行划线工序。但上述时间仅是参考,如气温适宜菌丝生长发育快,可适当提前1—2天进行划线。划线增氧的时间,应视当地气温高低和菌丝生长状况灵活掌握。

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采收后的银耳要及时进行加工处理,使其形成产品上市。银耳的加工主要有两个方面:一是初级加工,如通过烘晒制成千品,或加工成罐头产品等;二是深度加工,如以银耳为原料制作成饮料、快餐、药剂、美容化妆品等系列产品。

(九)幼耳期管理

实施割膜扩穴的时间,一般为菌袋接种后培养了15天左右时进行。但在采取这项操作前,应注意观察菌丝长势,选择适宜气温并注意时限,否则将造成袋内缺氧,菌丝生长欠佳。秋季气候干燥,如延期扩穴,会出现白毛团疏松,导致出耳不齐,或因缺氧而致菌丝衰竭,出耳后将发生烂耳。扩穴也不宜过早,因过早菌丝生理未成熟,扩穴透氧后香灰茵丝向扩穴面伸展,反而会引起幼耳停顿生长,影响正常发育。

(2)控制湿度

茵袋经过开口或划口之后,使得外界空气和水分更多地渗透进袋内,菌丝呼吸强度加大,新陈代谢加快,袋内菌温会比室温高1℃~2℃,此时室温应调到21℃~23℃,以利于银耳原基快速形成。如果窒温达26℃,菌温会达到27℃~28℃,菌丝必然受到高温的伤害,使穴口吐出酱黑色的黏液,出耳之后就会发生子实体蒂头烂黑的现象,影响幼耳正常发育。

(5)防光直射

子实体进入成熟期,如果湿度过大,会引起真菌感染、烂耳等,因此必须停止喷水8~12天(直到采收),使空气相对湿度保持在85%左右。停湿后子实体所需的水分,主要靠菌丝体从培养料内加紧吸收输送,使其料内养分、水分在短期内全部被吸收降解向子实体输送;同时,停湿后可使子实体尚未伸展的耳片继续向外发育;已成熟的耳片,则因外界水分缺乏而停止生长。这样,可促使耳片长势平衡,银耳朵型圆整美观,耳片肥厚、疏松,也利于提高产量。

在采用上述方法处理黄水的同时,为防止穴口白毛团被风干,影响原基形成,要立即用无纺布(或旧报纸)覆盖在菌袋上面,并用喷雾器喷水,以保持布(纸)面湿润不积水为度。每天掀动无纺布(或报纸)1次,保持空气新鲜,同时也防止白毛团粘在布(纸)上。当幼耳长至直径1.5~2厘米时,把无纺布(或报纸)取下,置于阳光下晒干,趁此时让幼耳露空,适应自然环境12—24小时;然后再覆盖无纺布(或报纸)喷水保湿。当幼耳长至直径4厘米左右时,生长加快需水量变大,此时即可取下全部无纺布(或报纸),直接微喷水于子实体上,露空育耳。

在接种后第六天前后,要翻堆1次,即将堆叠的菌袋上下、里外换位,重新堆叠。在翻堆的同时,要认真检查袋壁、袋口及接种穴周围表面,发现可能感染杂菌的,应及时处理。

1.采收

(八)菌袋排场、增氧诱耳

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