有机农法,论有机农业八大误区

  众所周知,化肥和农药的过量很容易造成环境污染,这不仅危害到人类的健康,也危机到地球的生存,那么“有机农法”,在不施肥不打农药的情况下,能不能成为未来农业的发展趋势呢?

有机农业在我国已有近20年的历史,全国有机植物生产面积约为200万公顷,有机产品也逐渐被公众普通认同。但是由于部分企业急功近利、有机生产者知识素质偏低、有机农业研究严重滞后、政府监管缺乏有效机制等原因,国内有机食品在近年出现诚信缺失问题,影响了公众对有机食品的信任,制约了我国有机农业发展。目前,国内对有机农业和有机食品还存在一些误区,本文拟就此进行讨论,以澄清事实,有利于有机农业健康发展。

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误区一有机农业就是回归传统

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一部分人认为有机农业即传统农业,就是回归。实质上,这是一种消极的观点。有机农业即自然农业是有历史传承的,由冈田茂吉和福冈正信于20世纪30-40年代创立的自然农法,提倡“不耕作、无农药、无化肥、不除草”。现代农业的发展离不开科学技术的支持,目前有机农业发展较好的一些国家如德国、丹麦等,均采用了相当多的新型技术,回归传统摆脱现代技术是不可行的。

  “有机农法”是什么?

误区二有机农业是不可实现的


有人认为种地离不开农药和化肥,因此有机农业几乎不可能实现。在这种思想影响下,相当一部份人觉得有机就应在那些“穷乡僻壤”发展,有机农业由此进一步被边缘化。事实上有机农业代表了农业的一种环境友好型发展模式,它不应受地域方位影响,任何地方均可以开展有机农业,而且世界范围的有机农业研究和实践已证实有机农业是完全可以实现的。

  在我国,有机农法也许是一个新的概念,但在日本,这项技术已趋成熟。当前,化学肥料的大量及不当使用导致了植物营养代谢的失调,如氮营养失调后导致组织内硝酸离子和氮素中间产物大量积累。而这些中间产物又成为病原菌和昆虫嗜好的营养。同时农药的过量使用不仅抑制了天敌昆虫的种群数量,而且也杀死了许多有益的微生物。

误区三有机农业等于低产农业

  据日本有机农业介绍,日本有机农法的基本理念是有效地利用自然的力量,提高作物品质的高营养价值和安全性以及劳动生产性和土地生产性,以增强地力为基本要素。竹田恭一先生特别强调,通过自然的调解能力,平衡和培育土壤,以形成正常的生物循环系统或者重新找回原有的生活史。

“有机农业即低产农业”变成一个普通被“接受”的观点。英国埃塞克斯大学对发展中国家200多个项目研究发觉有机产量平均增加了64%。我们在河北曲周开展的有机蔬菜长期定位研究表明,有机西红柿从一开始连续5年产量都略高于常规西红柿。从这些研究可以推论:有机并不意味着低产。

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误区四有机食品营养价值高

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2001年发表在补充医疗杂志的一篇文章指出,有机作物中的21种必需营养元素均高于常规作物,其他研究也表明有机蔬菜、水果中含有较高的维生素以及多酚、抗氧化物。公众普通认为有机食品相比于常规食品要“更营养”,觉得不施化肥和农药就意味着营养高。但科学研究并没有证实此。英国教授AlanDDangour对55项相关研究进行总结比较后发觉,从营养质量角度比较,有机食品和常规食品间没有差异。

  “有机农法”的三大特征

误区五有机食品就是环保安全的


消费者普通认为有机食品一定是环保的、安全的。这种观点有一定的科学性。但实际上安全、环保均是一个相对的概念,假如有机农业投入大量没有处理好的农家肥,也会带来潜在的重金属和微生物污染。从环保角度看,有机农业可以在改善土壤、保持水分、维护生物多样性等方面有帮助,但是有机系统与常规系统对温室气体的排放差别并不大。

  第一是观念上颠覆

误区六有机农业可以离开土壤?

    很多人认为有机农业“产量会降低,成本会增加”,但日本有机农法却能在保证品质的前提下,“增加产量,降低成本”。在全国大范围推广,将是一次农业的革命。

国内一些地方近年在推广有机无土栽培技术,把无土栽培引入有机农业与有机农业的宗旨是相违反的。IFOAM提出的有机农业的四个原则中,提倡有机农业应该保持和促进土壤、植物、动物、人类和星球的健康,并把它们作为一个整体,不可分割。有机农业的一个核心就是培育健康的土壤。通常来说,有机土壤颜色发黑、结构疏松,而且蚯蚓密度高出常规土壤,是无土栽培所难以达到的。

  第二是技术上迭代

误区七有机农业是富人的农业

    以“耗氧”发酵,代替传统的“厌氧”发酵。土壤变得非常松软,并且富含微生物和有机质,蚯蚓大量繁殖并活跃,一枝细竹竿即可插入土壤深度1米以上,CEC值上扬,土壤保墒能力大大提高。

有机食品价格高也是一个大家传播的观点。随着有机生产规模的扩大以及物流体系的完善,有机食品价格未来将回归到合理的水平。目前绝大多数发达国家有机食品价格大约是常规食品的120%~200%。有机食品价格高出常规几倍甚至十倍以上自然是不合理的,是一种市场的扭曲。

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